ความฝันในการเป็นเจ้าของธุรกิจคงเป็นความฝันของใครหลายๆคน ซึ่งต้องบอกว่า การจะทำธุรกิจแต่ละประเภทนั้นจำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจในการทำธุรกิจนั้นๆไม่มากก็น้อย เพราะหากไม่มีความรู้ใดๆเกี่ยวกับธุรกิจเลยอาจจะทำให้เกิดปัญหาได้ง่าย รวมไปถึงอาจจะควบคุมสถานการณ์ต่างๆภายในธุรกิจได้ไม่ดีนัก ด้วยความที่ขาดความรู้ความเข้าใจภายในธุรกิจนั่นเอง
ธุรกิจอาหารก็เป็นธุรกิจยอดฮิตในเวลานี้เช่นกัน หลายคนที่มีฝีมือทางด้านในการประกอบอาหาร ก็อาจจะได้เปรียบกว่า แต่ผู้ที่ทำอาหารไม่เป็นก็ไม่ต้องน้อยใจไป ทุกคนมีโอกาส มีสิทธิ์ในการเป็นเจ้าของกิจการอาหารได้อยู่แล้ว ด้วยธุรกิจในปัจจุบันนั้น ผู้ประกอบการเองไม่จำเป็นต้องลงมือทำเองอย่างเดียว หากมีกำลังทรัพย์ที่มากพอ มีทุนในการทำธุรกิจที่สูง มีการวางแผนที่ดีและรอบคอบ การว่าจ้างเชฟ พ่อครัว แม่ครัว และพนักงานในร้านก็จะช่วยให้ธุรกิจราบรื่นมากยิ่งขึ้น
หรือแม้แต่หากทำอาหารไม่เป็นเลย ก็ยังมีตัวเลือกในการซื้อเฟรนไชส์ หรือไปลงเรียนการทำอาหารประเภทต่างๆได้ อีกทั้งยังมีตัวเลือกอื่นๆอย่างเช่นการซื้อสูตรอาหารมาทำก็ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดฮิตที่หลายคนทำกัน ด้วยความที่ไม่ต้องคิดสูตรใหม่ มีสูตรอาหารที่เสถียร และได้นำชื่อร้าน ชื่อสูตรของเจ้าของสูตรดั้งเดิม เป็นใบเบิกทางที่ทำให้ลูกค้าเข้ามาอุดหนุนอาหารภายในร้านได้ สิ่งเหล่านี้ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดี หากมีกำลังทรัพย์ที่มากพอ
แต่อย่าชะล่าใจไป ด้วยความที่ร้านอาหารมีองค์ประกอบมากมายที่ผู้ประกอบการต้องเป็น! นั่นคือ การชิมอาหาร เมื่อจะขายอาหารทั้งที ผู้ประกอบการคือส่วนสำคัญในการชิม ต้องรู้ว่าควรเพิ่ม ปรับ ลดอะไร เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุดและถูกปาก ลูกค้า อีกทั้งยังเรื่องของวัตถุดิบจำเป็นต้องรู้ หากขาดความรู้ส่วนนี้แน่นอนว่าจะเป็นการเสียเปรียบทุกประตู เพราะวัตถุดิบคือส่วนสำคัญที่จะทำให้อาหารสมบูรณ์ขึ้นมาได้ ทั้งการควบคุมต้นทน และรายจ่ายต่างๆธุรกิจ วัตถุดิบ ต้องมีความรู้ เพราะด้วยความที่การเปิดร้านอาหารนั้น ถือเป็นธุรกิจที่มีเรื่องราคาวัตถุดิบผันผวนมากที่สุดอีกธุรกิจหนึ่ง ควรมีการวางแผนและมีความรู้อย่างดีจะลดโอกาสเกิดปัญหาในอนาคตได้
และอีกสิ่งที่สำคัญอย่างมากที่คนมักจะบอกกันปากต่อปากคือเรื่องที่ว่า การทำธุรกิจอาหารเหนื่อยมาก ข้อนี้คงเป็นเรื่องจริงอย่างเถียงไม่ได้ เพราะการทำร้านอาหาร หรือธุรกิจอาหารประเภทต่างๆนั้น มีรายละเอียดมากมาย ทั้งประเด็นใหญ่อย่าง รสชาติ ราคา ความเสถียรของรสชาติและคุณภาพ อุปสรรคจากผู้คนรอบข้าง อย่างพ่อครัว แม่ครัว ที่เป็นตัวแปรสำคัญหากทำให้รสชาติไม่เสถียรก็จะทำให้ลูกค้าไม่กลับมารับประทานอีก ทั้งเรื่องของการบริการจากผู้ประกอบการหรือพนักงานภายในร้าน ก็มีส่วนสำคัญหากไม่มีใจรักบริการ ก็ส่งผลไม่ดีต่อธุรกิจทั้งนั้น อีกทั้งหากขายไม่หมด วัตถุดิบบางอย่างจะต้องเน่าเสีย ต้องยอมขาดทุนและทิ้งไปในที่สุด ฉะนั้นหากคิดจะทำธุรกิจร้านอาหารจำเป็นต้องวางแผนให้รอบคอบทุกด้าน เพื่อไม่ให้การเงินและสภาพคล่องในธุรกิจมีปัญหา และควรมีทุนในการหมุนเวียนธุรกิจด้วย เนื่องจากว่าจะต้องซื้อวัตถุดิบบางอย่างในรูปแบบรายวัน ต้องใช้เงินในการจับจ่ายบ่อย ควรควบคุมรายละเอียดภายในธุรกิจให้ดี
ติดตาม Zero to Profit ได้ที่
Facebook: https://facebook.com/ZerotoprofitTH/
Blockdit: https://www.blockdit.com/zerotoprofit
