การซื้อสูตรอาหารเป็นสิ่งที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ด้วยความที่สะดวกสบายต่อการขาย และยังง่ายต่อการบริหารจัดการ เพราะมีสูตรตายตัวมาให้ และบางกรณียังได้ลูกค้าจากชื่อเสียงสูตรนั้นๆมาด้วย
อีกทั้งการซื้อสูตรมาทำอาหารหรือเครื่องดื่มก็ช่วยในเรื่องของความเสถียรในรสชาติ และวัตถุดิบด้วย ด้วยความที่สูตรตายตัวจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบ อัตราส่วน ตามที่สูตรกำหนดมา การควบคุมงบประมาณในการทำก็ง่ายขึ้นด้วย เพราะจะรู้ว่าการเตรียมการขายนั้นจะได้ปริมาณเท่าใด และต้องซื้อวัตถุดิบอย่างไร อีกทั้งยังสามารถคาดการณ์เรื่องราคาวัตถุดิบในอนาคตได้อีกด้วย หากมีแนวโน้มจะปรับราคาขึ้นสูง
ซึ่งการซื้อสูตรมี 3 สิ่งหลักๆ ที่ควรรู้ และร่วมพิจารณาก่อนตัดสินใจซื้อ นั่นคือ
1.ชิมให้ชัวร์
รสชาติคือสิ่งที่ทำคัญที่สุดต้องมีรสชาติอร่อย เป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกได้ว่าคือสูตรของเจ้าดั้งเดิมนั้นๆ เพราะแต่ละสูตรจะมีจุดเด่นที่ต่างกัน ฉะนั้นรสชาติจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ควรชิมให้ชัวร์เป็นอย่างแรก ผู้ประกอบการบางรายอาจจะเล็งเห็นเพียงแค่ชื่อเสียงเจ้าของสูตร หวังว่าจะขายสินค้าจากชื่อเสียงได้ แต่ความเป็นจริงนั้นเมื่อซื้อสูตรการขายมาแล้วหากคุณภาพม่ความแตกต่างก็ส่งผลให้ลูกค้าไม่กลับเข้ามาอุดหนุนสินค้าอีก
2.ราคา
ราคาสูตรเป็นสิ่งที่ต้องประเมินให้ดี เพราะว่าสูตรแต่ละสูตรนั้นมีราคาที่ต่างกัน ในบางสูตรอาจจะมีราคาที่สูงมาก ด้วยชื่อเสียงของเจ้าของสูตรอาจจะส่งผลให้ราคาพุ่งขึ้นสูง ยิ่งช่วงที่เจ้าของสูตรมีชื่อเสียงมากราคาสูตรอาจจะปรับขึ้นสูงกว่าเดิม ฉะนั้นหากมีงบประมาณจำกัด ควรจะคำนวณราคาก่อนซื้อให้ดี ก่อนที่จะจมทุนไปกับราคาสูตร
3.กลุ่มลูกค้า
จำเป็นต้องดูกลุ่มลูกค้าด้วย เพราะเป็นสิ่งที่ทำให้เรามีกำไรในทุกๆวันที่เปิดการขาย หากจะว่าสูตรอาหารหรือสูตรเครื่องดื่มนั้นมักจะมีกลุ่มลูกค้าของตนเองติดสอยห้อยตามมาด้วย หากตั้งใจจะมีกลุ่มลูกค้าเดียวกันกับเจ้าของสูตรก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดี แต่หากตั้งใจจะมีกลุ่มเป้าหมายที่แตกต่างออกไป ควรพิจารณาในการซื้อสูตรก่อน หรือลองคิดค้นสูตรขึ้นมาเองเพื่อให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการมากขึ้นก็สามารถทำได้
ติดตาม Zero to Profit ได้ที่
Facebook: https://facebook.com/ZerotoprofitTH/
Blockdit: https://www.blockdit.com/zerotoprofit
